2020年对餐饮人可谓非常艰难，已进入这个行业的很多人被传统餐饮界四大难题制约了发展，而未进入此行业的也会因这四大难题止步不前。

一是人工问题，厨师及帮厨的人工成本会成为小餐饮运营的一大压力，如果老板自己做厨师则对其厨艺有一定的要求，这就限制了很多有做餐饮想法但是没有厨艺傍身的人。

二是出餐问题，炒制餐品的出餐时间较长，在用餐高峰期会因为出餐时间和速度问题造成用户流失。还会因为工艺等问题，导致出餐无法达到标准化，影响用户体验。

三是原材料问题，食材会因为采购时间不同造成价格及口味的波动，波动较大的情况会导致成本压力增加、用户满意度降低。

四是食安问题，传统餐饮的各个环节都会加重在把控食品安全上的难度，如果因食材保存不当造成用餐安全事故，就更为严重。

但也正是因为这些难题的存在，才会出现机遇和迭代。推动餐饮进入工业时代，改变传统餐饮的经营模式，是在寒冬期刮过的复苏之风。 深鲨集团菜字头工厂在这个阶段，厚积薄发，通过HACCP出口级标准生产车间的11条现代化全自动料理包生产线，加速料理包的生产，供给市场。

半成品的料理包批量投入市场，对餐饮行业的从业者来说，有效地解决了上述的几大困扰。料理包使餐厅的人工成本降低，出餐速度也会因为料理包加工方式的便捷而大大提升。菜字头料理包精选优质原材料，产品通过严格检验和权威机构检测，能充分保证食材品质和安全。

餐饮行业的工业化进程是不可阻挡的发展趋势，开拓的过程中一定会遭遇各种困难和挑战，先行者所面临的风险深鲨集团都深知但仍然选择在这条道路上继续向前，相信大势所趋下菜字头的发展会给更多希望从事餐饮行业的人带来机会。