根据中国烹饪协会调查，疫情期间90%以上的企业发力外卖产品，73.2%的企业拓展团餐外卖，46.5%的企业出售半成品；且据美团外卖数据显示，疫情期间8.1%的消费者为了方便直接购买净菜、半成品菜、蔬菜肉组合套餐等加工食品。

半成品菜是餐企业务增长点及到家经济的重要组成部分，同时也成为了驱动餐饮零售化快速进阶的有力催化剂。深鲨控股集团有限公司旗下的菜字头食品科技凭借自身优势持续向零售化市场全面发力，菜字头工厂占地规模近70亩，拥有万亩蔬菜种植基地、HACCP出口级标准生产车间和11条现代化全自动料理包生产线，充分利用完整食材供应链和低成本优势标准化批量生产，保证料理包产品的稳定输出。

（深鲨菜字头生产线）

菜字头通过把菜品制作成半成品料理包后，进入零售渠道打开了新的消费场景，而供给给深鲨旗下各品牌餐饮门店的菜字头料理包，可第一时间洞察消费者的需求及口味趋势，降低研发和试错成本；并通过依托门店的及时配送体系和变现方式，享受到一定的流量红利，助推菜字头进一步扩大餐饮零售化市场。

在疫情防控常态化和都市快节奏生活的背景下，消费者对产品品质的要求越来越高。菜字头通过高温蒸煮和巴氏消毒技术对产品进行全方位消毒，抑制细菌生长的同时保留食物的原有风味，为消费者提供了安全卫生保障，严格的质量把控是菜字头获取用户信任的基础。

（深鲨菜字头品控过程）

在渠道上，深鲨菜字头打造了线上线下、B2B & B2C、国内国外的全方位立体销售体系，在电商领域，产品触及淘宝、天猫、京东、拼多多、美菜、盒马鲜生、云集、快驴、每日优鲜等诸多知名电商平台，销售额占据阿里巴巴和淘宝餐饮生鲜料理包类目销售第一，是阿里巴巴首个料理包类目实力商家。

新餐饮时代，餐饮零售化成必然趋势。站在万亿级蓝海市场风口的菜字头，凭借深厚积淀和对市场的敏锐洞察力，在不断优化产品品质的基础上顺势而为，不断发展与创新，为更多合作伙伴和消费者提供更好的产品和服务。