饭戒式运营逻辑下的外卖发展思路

2020-11-13

内容来自 : 凤凰网


以中式便当品类为主营产品的饭戒,面对着行业巨大的压力,能在短短4年时间里,凭借高销量和高评价在市场上形成稳固地位,如今加盟门店遍布全国各个地区,品牌实力有目共睹。深究饭戒品牌背后的运营逻辑,或许能给餐饮人带来新的发展思路。


一个品牌必须有精准的定位,才能进行发展规划。中餐本身拥有市场体量大、受众人群多的特性,因此不少餐企都纷纷随波逐流,尚未理性思考就无脑投身于中餐市场中。而饭戒在选择中式便当这个品类时,是经过了庞大数据统计和分析后才做出的决定,便当这个品类制作简单、出餐快速、价格实惠,能充分满足人们的饱腹需求,是日常生活里不可或缺的存在,但基于当代人的快节奏生活,消费者往往没有时间特意去711、全家等便利店采购,且目前的外卖市场上并没有独大的便当品牌,这样的市场环境让饭戒迎来了一个发展机会。


1605238485165156.jpg

(饭戒便当卤肉饭)


有消费需求便意味着有竞争压力,餐企在进入市场前还需考量自身是否具备支撑品牌发展的供给能力,即供应链、团队、资金等方面,能在品牌发展过程中不断发挥出自身优势赋能门店。饭戒背靠深鲨集团,自建有种植基地和加工厂,打造一体化产业链,在原材料供给上培育出竞争优势,帮助商家节省成本支出,提高出餐效率,这也是饭戒便当能在市场竞争中脱颖而出的重要原因。


image.png

(深鲨集团自建加工厂)


而当产品真正进入市场那一刻,面临的考验正式来临,尤其是互联当道的当下,再优秀的餐企也不可能一成不变,不断创新发展才能具有行业竞争力。而所谓拥抱互联网,其实就是餐企主动信息化和互联网化的过程。从上游的中央厨房与供应链管理再到门店的自动出单系统、客户管理系统等,饭戒采取了建设餐饮信息管理系统的办法来实现品牌信息化,还在门店布局了视频监控系统,方便管理的同时可以实时监督店铺卫生,让消费者放心。


光做好基础建设还不够,品牌要想走得长远,就务必要走进消费者的内心。本着为消费者服务、让消费者开心的原则,饭戒不仅详细记录了消费者在外卖平台上的评价,更是创建了官网、微博、公众号等可以与用户交流互动的渠道,通过分析消费者的消费变化,及时做出合理改变,这样的方式成功让饭戒拉近了与消费者之间的距离,也增加了消费者对饭戒的喜爱程度和信任感。


现在的外卖市场仍未饱和,饭戒在深耕便当外卖这条道路上对努力和思考,亦可作为其他餐企的一个参考,这样就可能在品牌发展道路上乘势而上,不断收获新成就。